תפריט המסעדה
-
ראשונות מטאבון העצים
-
פוקצ'ה סילו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
23shkalimבצק מקמחים איטלקיים העובר התפחה של 30 שעות , נאפה בטאבון אבן ומוגש עם סלסת פלפלים ועגבניות , קרם חציל שרוף, שום קונפי ובלסמי מצומצם.כרוביות וסלקים אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
49shkalimמחבת כרוביות שזורות בסלקים, עגבניות שרי צלויות ושום קונפי, מוגשת על טחינה גולמית חמה, בלסמי מצומצם, שקדים קלויים וסלטון אורוגולה מתובל -
בוראטה די פיורי מנה צמחונית
65shkalimכדור גבינת בוראטה עטוף בבצק שמרים, נאפה בטאבון העצים ומוגש על רוטב נפוליטנה חם, פסטו ובלסמי מצומצםקמבזולה ואנטיפסטי אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimגבינת קמבוזולה, ירקות אנטיפסטי צלויים, שום קונפי, דבש, בלסמי מצומצם ואורוגולה -
ראשונות מהגינה
-
מלנזנה מדיטאלינו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
49shkalimחציל שרוף בטאבון, מוגש עם רוטב נפוליטנה חם, טחינה לבנה ובלסמי מצומצםקרצ'ופי מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
52shkalimארטישוק רומי כבוש מוגש על קרם פולנטה, קרם שמנת כמהין ומיקרו בזיליקום -
ארנצ'יני מנה צמחונית
59shkalimכדורי ריזוטו עם ירקות שורש ומוצרלה מצופים בפרורי לחם, מטוגנים ומוגשים על רוטב רוזה חם ופרמז'ן -
ראשונות בשר וים
-
קרפצ'יו פילה בקר קלאסי ניתן לשנות ללא גלוטן
59shkalimנתחי פילה בקר חתוכים דק, שמן זית כתית מעולה, לימון טרי סחוט, בלסמי מצומצם, מלח ים, פלפל שחור גרוס דק, עלי רוקט טריים וגילופי פרמז'ן, מוגש עם מקל פרמז'ןקלמרי פריץ
67shkalimטבעות קלמרי בציפוי פריך, מוגש על רוטב נפוליטנה ואיולי פרמז'ן -
קרפצ'יו נהרות ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimנתחי סלמון טרי, שמן זית כתית מעולה, זרעי עגבנייה, לימון טרי וגרידת לימון, צנוניות, עגבניות שרי, יוגורט אזוב טרי, עלי אורוגולה, עלי מנטה טריים, סומסום ואגוזי לוז קלוייםמול סן מרינו ניתן לשנות ללא גלוטן
65shkalimחופני מולים בחמאה ויין לבן, שום ובצל, עירית, בזיליקום, צנוניות, צ'ילי ושקדים קלויים -
סלמון סלייס ניתן לשנות ללא גלוטן
71shkalimנתחי סלמון נא וצרוב קלות על אבוקדו טרי ופיקנטי, מנגו, שמן שומשום ושמנת מתוקה. מוגש עם בלסמי מצומצם, יוזו, ארוגולה, מנטה ואגוזי לוזגמבארי ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimשרימפס אלי אוליו מוקפצים עם זיתי קלמטה, עגבניות טריות, עלים ירוקים ביין לבן, שמן זית ולימון טרי -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטן
-
סלט שוק אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
62shkalimשרי בצבעים, פלפלים, עגבניית שדה, מלפפון, בצלים, עלי רוקט וחסה , גזרים, זיתים, שמן זית, מיץ לימון, מנטה, פטה וטחינהסלט סלקים אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
64shkalimסלקים מבושלים מוגשים עם ריקוטה פרסקה, גבינת בושה, בלסמי, ווינגרט אגוזי לוז וקרם מנגו -
סלט עגבניות פיקטני אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן מנה פיקנטית
64shkalimעגבניות שדה ושרי, בצל, צנוניות, זיתי קלמטה, צ'ילי אדום טרי, עלי אורוגולה, כוסברה ומנטה, בשמן זית ולימון טרי, מלח ים ופלפל שחור גרוס, מוגש עם גבינת פטה ומקל פרמז'ןהקיסר האחרון מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
55\65shkalimחסות רומיות פריכות, חזה עוף צלוי בגריל, רוטב קיסר, פרמז'ן וקרוטונים -
סלט רומאי אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimחסות רומיות פריכות, קוביות עגבנייה, עגבניות שרי, עלי רוקט טריים, בצלים סגולים, קרוטונים, זיתי קלמטה, בלסמי מצומצם, פקאן סיני, בולגרית מגורדת ותלתלי בטטה פריכיםסלט פירות ים טוסקני אופציה טבעונית
65/75shkalimטבעות קלמרי ושרימפס פריכים, חסות, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, עלי נענע, רוקט, צנוניות, כוסברה ואננס בויניגרט שנאפס אפרסקים -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
לינגוויני טרטופו די פארמה מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
83shkalimלינגוויני, קרם שמנת כמהין ופטריות, מוגש בתוך גלגל פרמז'ןניוקי ערמונים
79shkalimניוקי פריך בחמאה, ערמוני מים קלויים, פטריות, יין לבן ושמנת כמהין -
רביולי בטטה מנה צמחונית
79shkalimרביולי במילוי קרמה בטטה עם רוטב שמנת כמהין, עירית, קוביות בטטה ופטריות טריותטורטליני ריקוטה ותרד
79shkalimמוגש ברוטב רוזה עם עגבניות טריות, שמנת ועלי בזיליקום, מעל אגוזי לוז קלויים וריקוטה פרסקה -
ניוקי קלמרי ושרימפס
82shkalimניוקי פריך בחמאה, צ'ילי אדום טרי, שרימפס וקלמרי, יין לבן, שמנת וטימיןלינגוויני ים ניתן לשנות ללא גלוטן
89shkalimלינגוויני, מולים, קלמרי, שרימפס מוקפצים עם עגבניות שרי' בצל סגול, צ'ילי אדום, זיתי קלמטה, יין לבן, שמנת מתוקה ועשבי תיבול -
טורטליני ציידים
83shkalimטורטליני במילוי בשר ראגו המבושל שעות ארוכות ביין אדום ומפורק, מוגש ברוטב של ציר בקר, בצלים, שום, פטריות, יין אדום עלי בזיליקום טימין ושמנתטלייאטלה בולונז ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalimראגו בקר עם רוטב עגבניות, גזרים, סלרי, פיסטוקים וגבינת פרמז׳ן מעל -
פפרדלה פלרמו ניתן לשנות ללא גלוטן
89shkalimפפרדלה עם נתחי פילה בקר מוקפצים עם ברנדי, שמנת, ציר בקר, עגבניות מיובשות, שום, בצל ובזיליקום, עם אגוזי לוז מעלריזוטו פונגי מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
73shkalimריזוטו שמנת כמהין , פטריות פורטובלה, שמפניון ופרמז'ן -
פרימוורה אליו אוליו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimחונקי כמרים, ירוקים עונתיים, ארטישוק אלה רומנה, עגבניות שרי, בצל סגול, זיתי קלמטה, שמן זית, שום, שקדים קלויים וגבינת פטה טבעוניתלינגווני ארביאטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן מנה פיקנטית
75shkalimרוטב עגבניות איטלקי חריף, שום, זיתי קלמטה, ארטישוק אלה רומנה וצנוברים -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
פיצה מרגריטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
56shkalimרוטב עגבניות, עלי בזיליקום ומוצרלהפיצה פונגי פורטובלה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
65shkalimרוטב עגבניות, פטריות פורטובלה, עלי בזיליקום ומוצרלה פרסקה -
פיצה קלאסיקו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
65shkalimרוטב עגבניות, מוצרלה, קרם חציל, קרם ארטישוק ירושלמי, זיתי קלמטה ורוקטפיצה טרטופו ביאנקה ואננס מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimרוטב שמנת כמהין, מוצרלה ופטריות פורטובלה, אננסים טריים, עלי רוקט -
פיצה ורדה ביאנקה מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimשמנת, פסטו, זוקיני צלוי, מוצרלה, עלי רוקט ופרמז'ןפיצה אנשובי ניתן לשנות ללא גלוטן
71shkalimרוטב נפוליטנה, גמבה אדומה, בצלים, אנשובי, מוצרלה פטה ופרמז'ן -
פיצה ביאנקה וסלמון ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimרוטב שמנת כמהין, מוצרלה, סלמון טרי, בצל סגול, שרי קונפי, פרמז'ן ומיקרו בזיליקוםפיצה ארטישוק וקלמטה מנה צמחונית
67shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, ארטישוק אה-לה רומנה, זיתי קלמטה, בצל סגול וכוסברה טריה -
פיצה בשר ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimרוטב עגבניות, מוצרלה, פפרוני, מוצרלה, פפרוני, פרמז'ן ובולגריתפיצה די קרנה ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalimרוטב עגבניות איטלקי, שייטל, צ'וריסוס, פפרוני, פלפל צ'ילי חריף, מוצרלה, פרמז'ן ורוקט -
לזניית גבינות הפוכה מנה צמחונית
79shkalimדפי לזניה פתוחים וממולאים בגבינות ריקוטה, פטה ומוצרלה, עם פטריות ברוטב עגבניות ופסטו ופרמז'ן מעללזניית ראגו בקר
89shkalimשכבות של דפי לזניה עם תבשיל ראגו עשיר עם ירקות שורש ופיסטוקים ירוקים, רוטב רוזה ופרמז'ן מעל -
מאפה אברוצו מנה צמחונית
75shkalimמאפה בצק שמרים, פטה, מוצרלה, רוטב שמנת ותרד, פרמז'ן, בלסמי מצומצם, עלי רוקט וביצה שבורה מעלמאפה בולוניה ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalimמאפה בצק שמרים פיקנטי, ממולא ראגו בקר עשיר, פיסטוקים גרוסים, אנטיפסטי של בצל, גמבות ופרמז'ן -
כל הפיצות שלנו מבוססות על תערובת הקמחים הסודית של הסילו, הבצק מוכן יום קודם ותופח תחת השגחה עד שהוא מוכן לאפייה
-
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
נתח סלמון 250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
115shkalimשני נתחי סלמון עשויים בטאבון מוגשים על פירה קרמי עם רוטב שמנת כמהיןפילה דניס 250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
125shkalimשני פילה דניס מוגשים על ניוקי שמנת כמהין ופטריות טריות -
חריימה סיציליאני
135shkalim250 גרם פילה דניס ברוטב סלסה פיקנטית עם אנטיפסטי של בצל וגמבות, שום קונפי, קרם חציל, בזיליקום, אורוגולה וכוסברה, נאפה בטאבון ועטוף בלחםלברק שלם בטאבון ניתן לשנות ללא גלוטן
139shkalimדג לברק שלם העומד על מתקן צלייה בטאבון העצים
עטוף במרינדת זרעי חרדל ופפריקה מעודנת
בליווי ירקות אנטיפסטי -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
חזה עוף 250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalim250 גרם חזה עוף במרינדת עשבי תיבול ומוגש על ירוקים עונתייםקילשון פרגית 300 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
95shkalimנתחי פרגית עשויים על הגריל מוגשים על תפוחי אדמה צלויים ברוטב ג'נובאי -
סלסיצ'ה די בולזאנו
נקניקיית בקר המוגשת עם כרוב כבוש, קראסט תפוחי אדמה ושום קונפי, עטוף בבצק ועשוי בטאבון העצים. מוגש עם חרדל חריףשניצל נאפוליטנה ענק
99shkalimשניצל בקר בציפוי פריך, רוטב נאפוליטנה ומוצרלה, מוגש עם צ'יפס ביתי וחרדל -
פילה בקר 250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
139shkalimשני מדליוני פילה בקר צלויים על גריל פלדה ומוגשים על פירה קרמי עם רוטב יין תאניםאנטריקוט 330 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
149shkalimנתח אנטריקוט משוייש ומיושן צלוי על גריל פלדה, מוגש עם תפוחי אדמה צלויים, קרם פלפלים אדומים ורוטב פלפלת -
סקלופיני עוף ניתן לשנות ללא גלוטן
89shkalimחזה עוף על הגריל, מוקפץ בציר בקר ושמנת, יין אדום וטימין עם בצל ופטריות על קרם פירהביסטקה אלה-פיורנטינה ניתן לשנות ללא גלוטן
299shkalimסטייק פלורנטין - למביני עניין!
סטייק T-BONE איטלקי מבשר פילה בקר וסינטה על העצם. מיושן עד 40 יום. מוגש בצד קרעי תפוחי אדמה צלויים, נגיעת קרם שמנת כמהין ושום קונפי -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
ארוחת הילדים הארוחה כוללת כוס שתייה (לימונדה/ תפוזים/ ענבים) וכדור גלידה לבחירה (שוקולד/ וניל/ תות סורבה)
ארוחת הילדים מוגשת לילדים עד גיל 8 -
פיצה מרגריטה
59shkalimפוזילי בולונז
59shkalim -
פוזילי שמנת / רוזה / נאפוליטנה
59shkalimיקיטורי פרגיות תפו"א אפוי (או צ'יפס) וירקות
59shkalim -
שניצלונים, תפו"א קריספי(או צ'יפס) וירקות
59shkalim -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית