תפריט המסעדה
-
ראשונות מטאבון העצים
-
פוקצ'ת סילו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
25shkalimבצק מקמחים איטלקיים העובר התפחה של כ-48 שעות, נאפה בטאבון העצים ומוגש לצד סלסת פלפלים ועגבניות, קרם חציל שרוף, שום קונפי ובלסמי מצומצםכרובית וסלקים אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
49shkalimמחבת כרוביות שזורות בסלקים, עגבניות שרי צלויות ושום קונפי, מוגשת על טחינה גולמית חמה, בלסמי מצומצם, שקדים קלויים וסלטון ארוגולה מתובל -
בוראטה די פיורי מנה צמחונית
65shkalimכדור גבינת בוראטה עטוף בבצק שמרים, נאפה בטאבון העצים ומוגש על רוטב נפוליטנה חם, פסטו, פרמז׳ן ובלסמי מצומצםקמבוזולה ואנטיפסטי מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimגבינת קמבוזולה וירקות אנטיפסטי צלויים בטאבון העצים. מוגש עם שום קונפי, דבש, בלסמי מצומצם וארוגולה -
ראשונות מהגינה
-
מלנזנה מדיטאליאנו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
49shkalimליבת חציל שרופה וקצוצה. מוגשת על רוטב עגבניות חם, טחינה ובלסמי מצומצםקרצ'ופי מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
52shkalimארטישוק רומאי כבוש מוגש על פולנטה עשירה עם קרם שמנת כמהין, פרמז׳ן ומיקרו בזיליקום -
ארנצ'יני מנה צמחונית
59shkalimכדורי ריזוטו עם ירקות שורש ומוצרלה, מטוגנים בציפוי פריך על רוטב רוזה חם וגבינת פרמז׳ן מגוררת -
ראשונות בשר וים
-
קרפצ'יו פילה בקר קלאסי ניתן לשנות ללא גלוטן
59shkalimנתחי פילה בקר פרוסים דק, שמן זית כתית מעולה, לימון טרי סחוט, בלסמי מצומצם, מלח ים, פלפל שחור גרוס דק, עלי רוקט טריים וגילופי פרמז‘ן מוגש עם מקל פרמז‘ןגורגונזולה די מארה ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimשרימפס, גבינה כחולה, עגבניות מיובשות, שקדים -
קלמרי פריטו
69shkalimטבעות קלמרי בציפוי פריך, מוגשות על רוטב נפוליטנה ורוטב איולי פרמז'ן עם ארוגולהגמבארי ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimשרימפס ברוטב אליו אוליו, מוקפצים עם זיתי קלמטה, עגבניות שרי טריות, שום ועלים ירוקים ביין לבן, שמן זית ולימון טרי -
סביצ'ה סלמון ואננס ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimסלמון טרי, אננס, פלפלים, בצל סגול, כוסברה וצנוברים. מוגש על גספצ'ו מלפפונים ונענעקרפצ׳יו נהרות ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimנתחי סלמון טרי, שמן זית כתית מעולה, צ׳ילי חריף, מיץ לימון, צנוניות, עגבניות שרי, יוגורט אזוב, עלי ארוגולה ומנטה, שומשום ואגוזי לוז קלויים -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטן
-
סלט שוק אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
62shkalimשרי בצבעים, פלפלים, עגבניית שדה, מלפפון, בצל סגול, עלי רוקט, חסה, גזרים, זיתי קלמטה וצנוניות. מוגש ברוטב שמן זית ומיץ לימון עם עלי מנטה, גבינת פטה וטחינהקפרזה ים תיכוני אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן מנה פיקנטית
64shkalimעגבניות שדה ושרי, בצל, צנוניות, צ'ילי אדום טרי, עלי ארוגולה, כוסברה מנטה, זיתי קלמטה, בתיבול שמן זית ולימון טרי, מלח ים ופלפל שחור גרוס. מוגש עם גבינת פטה, שקדים קלויים ומקל פרמז׳ן -
הקיסר האחרון ניתן לשנות ללא גלוטן
55/69shkalimחסות רומיות פריכות, חזה עוף צלוי בגריל, רוטב קיסר, פרמז'ן וקרוטונים. ניתן להזמין ללא חזה עוףסלט רומאי אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimחסות רומיות פריכות, קוביות עגבנייה, עגבניות שרי, עלי רוקט טריים, בצלים סגולים, קרוטונים, זיתי קלמטה, בלסמי מצומצם, פקאן סיני, בולגרית מגורדת ותלתלי בטטה פריכים -
סלט פירות ים טוסקני אופציה טבעונית
65/75shkalimטבעות קלמרי ושרימפס פריכים, חסות, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, עלי נענע, רוקט, צנוניות, כוסברה ואננס בויניגרט שנאפס אפרסקים עם פרוסות שקדים קלוייםסלט קצ׳טורה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
65/75shkalimפילה. קר מוקפץ בחמאה, אורוגולה, מנטה, בזיליקום, ארטישוק רומאי, אגוזי לו״ז ובלסמי מצומצם -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
אנחנו משתמשים בפסטה טריה איכותית - הפסטות הממולאות הן תוצרת בית
ניתן להזמין פסטה טבעונית או ללא גלוטן -
לינגוויני טרטופו די פארמה - מוגש מגלגל הפרמז׳ן מנה צמחונית
95shkalimלינגוויני קרם שמנת כמהין ופטריות פורטבלהפרימוורה אליו אוליו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimלינגוויני, ירוקים עונתיים, ארטישוק אלה-רומנה, עגבניות שרי, בצל סגול, זיתי קלמטה, פסטו, שמן זית, שום, שקדים קלויים וגבינת פטה -
ארביאטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimלינגווני, רוטב עגבניות איטלקי חריף, צ׳ילי אדום, שום, זיתי קלמטה, צנוברים וארטישוק אלה-רומנהריזוטו פונגי ערמונים מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
73shkalimעם שמנת כמהין, ערמונים, פטריות פורטובלה, שמפיניון ופרמז‘ן -
ניוקי ערמונים מנה צמחונית
79shkalimניוקי פריך בחמאה, ערמוני מים קלויים, פטריות, יין לבן ושמנת כמהיןרביולי בטטה מנה צמחונית
79shkalimרביולי במילוי קרמה בטטה עם רוטב שמנת כמהין, עירית, קוביות בטטה ופטריות טריות -
טורטליני ריקוטה ותרד מנה צמחונית
79shkalimכיסוני בצק במילוי גבינת ריקוטה ותרד, מבושלים ברוטב רוזה עם עגבניות שרי, מוגשים עם גבינת ריקוטה פרסקה ושברי אגוזי לוז -
פסטה ים
-
ניוקי קלמרי ושרימפס
89shkalimניוקי פריך בחמאה ושמנת, צ‘ילי אדום טרי, שרימפס, קלמרי ויין לבןלינגוויני ים ניתן לשנות ללא גלוטן
95shkalimלינגוויני, מולים, קלמרי, שרימפס מוקפצים עם עגבניות שרי, בצל סגול, צ‘ילי אדום, זיתי קלמטה, יין לבן, שמנת מתוקה ועשבי תיבול -
מפלדיני סלמון ניתן לשנות ללא גלוטן
102shkalimפסטה מפלדיני, קוביות סלמון וברוקולי, ברוטב שמנת- פרמז'ן וקריספי בטטה מעל -
פסטה בשר
-
פפרדלה בולונז ניתן לשנות ללא גלוטן
89shkalimראגו בקר בבישול ארוך עם גזרים, סלרי ופיסטוקים ברוטב נפוליטנה. מוגש עם גבינת פרמז'ן מעלטורטליני ציידים
85shkalimטורטליני במילוי בשר ראגו המבושל שעות ארוכות ביין אדום ומפורק. מוגש ברוטב של ציר בקר ושמנת, בצלים, שום, פטריות, עלי בזיליקום וטימין -
פפרדלה פלרמו ניתן לשנות ללא גלוטן
89shkalimפפרדלה עם נתחי פילה בקר מוקפצים בברנדי, שמנת, ציר בקר, עגבניות מיובשות, שום, בצל ובזיליקום ואגוזי לוז -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
כל המאפים עשויים מתערובת קמחים איטלקית
את הבצק אנחנו מכינים יומיים קודם והוא תופח תחת השגחה עד שהוא מוכן לאפייה
ניתן להזמין את הפיצות שלנו מבצק ללא גלוטן ועם גבינה טבעונית -
פיצות סילו
-
פיצה מרגריטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
56shkalimרוטב עגבניות, עלי בזיליקום ומוצרלהפיצה קלאסיקו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
65shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, קרם חציל, קרם ארטישוק ירושלמי, זיתי קלמטה ורוקט -
פיצה פונגי פורטובלה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
65shkalimרוטב עגבניות איטלקי, פטריות פורטובלה, עלי בזיליקום ומוצרלהפיצה ארטישוק קלמטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, ארטישוק אלה-רומנה, זיתי קלמטה, בצל סגול וכוסברה טריה מעל -
פיצה Spinaci e crema ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimפונדו תרד פלורנטין, פטריות חורש, מוצרלה, פטה ושמשום קלויפיצה טרטופו ביאנקה ואננס
67shkalimרוטב שמנת כמהין, מוצרלה ופטריות פורטובלה, אננס טרי, פרמז׳ן ועלי רוקט -
פיצה ורדה ביאנקה ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimרוטב שמנת פסטו, זוקיני צלוי, מוצרלה, עלי רוקט ופרמז‘ן -
פיצות ים
-
פיצה אנשובי ניתן לשנות ללא גלוטן
71shkalimרוטב עגבניות איטלקי, גמבה אדומה, בצלים, אנשובי, מוצרלה, פטה ופרמז‘ןפיצה ביאנקה סלמון ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimרוטב שמנת כמהין, מוצרלה, סלמון טרי, בצל סגול, שרי קונפי, פרמז'ן ומיקרו בזיליקום -
פיצות בשר
שכבות של דפי לזניה עם תבשיל ראגו עשיר עם ירקות שורש ופיסטוקים ירוקים, רוטב רוזה ופרמז'ן מעל -
פיצה DOUBLE OR NOTHING ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, פפרוני עגל, פרמז‘ן ונגיעות בולגריתפיצה DI CARNE ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalimרוטב עגבניות איטלקי, שייטל, צ'וריסוס, פפרוני, בצל סגול, פלפל צ'ילי חריף, מוצרלה, נגיעות חרדל, פרמז'ן ורוקט -
מיוחדים
-
מאפה בולוניה
79shkalimמאפה בצק שמרים פיקנטי, ממולא ראגו בקר עשיר, פיסטוקים גרוסים, אנטיפסטי של בצל, גמבות ופרמז‘ןלזניית גבינות הפוכה
79shkalimדפי לזנייה טריים ופתוחים, ממולאים בגבינות איטלקיות טובות, פטריות ופסטו על רוטב עגבניות -
לזניית ראגו
89shkalimשכבות דפי לזניה טריים, תבשיל ראגו עשיר עם ירקות שורש ופיסטוקים בבישול ארוך, מוצרלה, על רוטב רוזה ופרמז'ן -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
סלמון צלוי / כ-250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
119shkalimנתחי סלמון צלויים על פלדה חמה. מוגשים על קרם פירה
ורוטב שמנת כמהיןפילה דניס / כ-250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
129shkalimפילה דניס על ניוקי שמנת כמהין ופטריות טריות -
חריימה סיציליאני / כ-250 גרם
139shkalimפילה דניס ברוטב עגבניות פיקנטי עם אנטיפסטי של בצל וגמבות, שום קונפי, קרם חציל, בזיליקום, ארוגולה וכוסברה, עטוף בלחם ואפוי בטאבון העציםלברק שלם / כ-450 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
145shkalimנצלה בטאבון העצים שלנו על מתקן מיוחד לשמירת העסיסיות. עטוף במרינדת זרעי חרדל ופפריקה מעודנת. בליווי ירקות אנטיפסטי -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
עוף - הנתחים נשקלים לפני הצלייה
-
חזה עוף / כ-270 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalimחזה עוף במרינדת עשבי תיבול. צרוב על האש ומוגש עם ירוקים עונתייםסקלופיני עוף ניתן לשנות ללא גלוטן
95shkalimחזה עוף על הגריל, מוקפץ בציר בקר, שמנת, יין אדום וטימין, בצל ופטריות על קרם פירה או לינגוויני -
פרגית הדרים וחרדל / כ-300 גר׳ ניתן לשנות ללא גלוטן
115shkalimפרגית עם עור במרינדת תפוזים וחרדל מוגשת לצד פירה כמהין -
בשר - הנתחים נשקלים לפני הצלייה
הבשר שלנו מגיע מערבות הפמפס בארגנטינה, שם הוא גדל בתנאים אופטימלים: במרעה מישורי רווי בעשב טרי ומקורות מים טבעיים.
התוצאה: בשר רך, עשיר בשומן וטעים במיוחד. -
שניצל נפוליטנה ענק
109shkalimשניצל בקר בציפוי פריך עם רוטב נפוליטנה וגבינת מוצרלה. מוגש לצד צ‘יפס ביתיפילה בקר / כ-250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
145shkalimמדליוני פילה בקר צלויים על גריל פלדה ומוגשים על קרם פירה עם רוטב יין תאנים -
נתח אנטריקוט / כ-300 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
165shkalimאנטריקוט משוייש ומיושן עם קרעי תפוחי אדמה צלויים ורוטב שמנת פלפלתטאג'ין טלה מטאבון העצים / כ-500 גרם
169shkalimאוסובוקו טלה בבישול ארוך עם ציר בקר ויין אדום, בצלים מקורמלים, גזרים בשלושה צבעים וארטישוק ירושלמי -
למביני עניין! - ביסטקה אלה-פיורנטינה - סטייק פלורנטין לפחות 1 ק״ג
299shkalimסטייק T-BONE איטלקי מבשר פילה בקר וסינטה על העצם. מיושן עד 40 יום. מוגש לצד קרעי תפוחי אדמה צלויים, נגיעת קרם שמנת כמהין ושום קונפי
תוספת 100 גרם 30-40 שח -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
ארוחת הילדים הארוחה כוללת כוס שתייה (לימונדה/ תפוזים/ ענבים) וכדור גלידה לבחירה (שוקולד/ וניל/ תות סורבה)
ארוחת הילדים מוגשת לילדים עד גיל 8 -
פיצה מרגריטה
59shkalimפוזילי בולונז
59shkalim -
פוזילי שמנת / רוזה / נאפוליטנה
59shkalimיקיטורי חזה עוף ותפו"א אפוי (או צ'יפס) וירקות
59shkalim -
שניצלונים, תפו"א קריספי(או צ'יפס) וירקות
59shkalim -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
מנטה מילה
47shkalimתפוחים חמצמצים
וויסקי ג׳יימסון, תפוח סמית', לימון, דבש ועלי מנטהבזיליקה
47shkalimחמצמץ ומרענן
ג׳ין ביפיטר, לימון, בזיליקום, מלפפון וטוניק -
פרסקו
47shkalimמתקתק וקליל
ג'ין ביפיטר תות, לי'צי, חמוציות, ורדים ומיץ לימוןסנסה
47shkalimוודקה, אננס, קיווי, סאוור לימונים ומי טוניק -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית