תפריט המסעדה
-
ראשונות מטאבון העצים
-
פוקצ'ת סילו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
25shkalimבצק מקמחים איטלקיים העובר התפחה של כ-48 שעות, נאפה בטאבון העצים ומוגש לצד סלסת פלפלים ועגבניות, קרם חציל שרוף, שום קונפי ובלסמי מצומצםכרובית וסלקים אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
49shkalimמחבת כרוביות שזורות בסלקים, עגבניות שרי צלויות ושום קונפי, מוגשת על טחינה גולמית חמה, בלסמי מצומצם, שרי , שום קונפי שקדים קלויים -
בוראטה די פיורי מנה צמחונית
65shkalimכדור גבינת בוראטה עטוף בבצק שמרים, נאפה בטאבון העצים ומוגש על רוטב נפוליטנה חם, פסטו, פרמז׳ן ובלסמי מצומצםבוראטה גרמולטה זיתים ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimבוראטה על שמן זית ובלסמי מצומצם מעל טפנד זיתים ירוקים וקלמטה, מרווה, צנוברים, מלח ים אטלנטי ליד סלטון אורוגולה, צנונית, צ'ילי וברוסקטה -
קמבוזולה ואנטיפסטי מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimגבינת קמבוזולה וירקות אנטיפסטי צלויים בטאבון העצים. מוגש עם שום קונפי, דבש, בלסמי מצומצם וארוגולה -
ראשונות מהגינה
-
מלנזנה מדיטאליאנו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
47shkalimליבת חציל שרופה וקצוצה. מוגשת על רוטב עגבניות חם, טחינה ובלסמי מצומצםקרצ'ופי מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
52shkalimארטישוק רומאי כבוש מוגש על פולנטה עשירה עם קרם שמנת כמהין, פרמז׳ן ומיקרו בזיליקום -
ארנצ'יני מנה צמחונית
59shkalimכדורי ריזוטו עם ירקות שורש ומוצרלה, מטוגנים בציפוי פריך על רוטב רוזה חם וגבינת פרמז׳ן מגוררת -
ראשונות בשר וים
-
קרפצ'יו פילה בקר קלאסי ניתן לשנות ללא גלוטן
63shkalimנתחי פילה בקר פרוסים דק, שמן זית כתית מעולה, לימון טרי סחוט, בלסמי מצומצם, מלח ים, פלפל שחור גרוס דק, עלי רוקט טריים וגילופי פרמז‘ן מוגש עם מקל פרמז‘ןגורגונזולה די מארה ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimשרימפס, גבינה כחולה, עגבניות מיובשות, שקדים -
קלמרי פריטו
69shkalimטבעות קלמרי בציפוי פריך, מוגשות על רוטב נפוליטנה ורוטב איולי פרמז'ן עם ארוגולהגמבארי ניתן לשנות ללא גלוטן
73shkalimשרימפס ברוטב אליו אוליו, מוקפצים עם זיתי קלמטה, עגבניות שרי טריות, שום ועלים ירוקים ביין לבן, שמן זית ולימון טרי -
סביצ'ה סלמון ואננס ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimסלמון טרי, אננס, פלפלים, בצל סגול, כוסברה וצנוברים. מוגש על גספצ'ו מלפפונים ונענעקרודו סלומון ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimנתחי סלמון טרי, שרי , צ'ילי , שומשום , לוז ויוגרט זעתר -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטן
-
עגבניות ופטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן מנה פיקנטית
64shkalimעגבניות שדה ושרי, בצל, צנוניות, צ'ילי אדום טרי, עלי ארוגולה, כוסברה מנטה, זיתי קלמטה, בתיבול שמן זית ולימון טרי, מלח ים ופלפל שחור גרוס. מוגש עם גבינת פטה, שקדים קלויים ומקל פרמז׳ןקיסר ניתן לשנות ללא גלוטן
79 (65)shkalimחסות רומיות פריכות, חזה עוף צלוי בגריל, רוטב קיסר, פרמז'ן וקרוטונים. ניתן להזמין ללא חזה עוף -
סלט רומאי אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimחסות רומיות פריכות, קוביות עגבנייה, עגבניות שרי, עלי רוקט טריים, בצלים סגולים, קרוטונים, זיתי קלמטה, בלסמי מצומצם, פקאן סיני, בולגרית מגורדת ותלתלי בטטה פריכיםסלט די מארה אופציה טבעונית מנה פיקנטית
89 (65)shkalimטבעות קלמרי ושרימפס פריכים, חסות, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, עלי נענע, רוקט, צנוניות, כוסברה ואננס בויניגרט שנאפס אפרסקים עם פרוסות שקדים קלויים -
סלט קצ׳טורה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
89 (65)shkalimפילה בקר וקרצ׳ופי מוקפצים בשמן זית, עגבניות שרי, אורוגולה, מנטה, בזיליקום, אגוזי לוז ובלסמי מצומצםפולנטה אמרנה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimלליק , אגס, שרי בצבעים, פקאI, בצל סגול, פיקורינו, קרוטוני פולנטה, ויניגרט אמרנה -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
אנחנו משתמשים בפסטה טריה איכותית - הפסטות הממולאות הן תוצרת בית
ניתן להזמין פסטה טבעונית או ללא גלוטן -
לינגוויני טרטופו די פארמה - מוגש מגלגל הפרמז׳ן מנה צמחונית
95shkalimלינגוויני קרם שמנת כמהין ופטריות פורטבלהירוקים עונתיים אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimלינגוויני, ירוקים עונתיים, ארטישוק אלה-רומנה, עגבניות שרי, בצל סגול, זיתי קלמטה, פסטו, שמן זית, שום, שקדים קלויים וגבינת פטה -
ארביאטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimלינגווני, רוטב עגבניות איטלקי חריף, צ׳ילי אדום, שום, זיתי קלמטה, צנוברים וארטישוק אלה-רומנהניוקי ערמונים מנה צמחונית
81shkalimניוקי פריך בחמאה, ערמוני מים קלויים, פטריות, יין לבן ושמנת כמהין -
רביולי בטטה מנה צמחונית
83shkalimרביולי במילוי קרמה בטטה עם רוטב שמנת כמהין, עירית, קוביות בטטה ופטריות טריותטורטליני ריקוטה ותרד מנה צמחונית
83shkalimכיסוני בצק במילוי גבינת ריקוטה ותרד, מבושלים ברוטב רוזה עם עגבניות שרי, מוגשים עם גבינת ריקוטה פרסקה ושברי אגוזי לוז -
פסטה ים
-
ניוקי קלמרי ושרימפס
95shkalimניוקי פריך בחמאה ושמנת, צ‘ילי אדום טרי, שרימפס, קלמרי ויין לבןלזניית גבינות הפוכה מנה צמחונית
85shkalimדפי לזנייה טריים ופתוחים, ממולאים בגבינות איטלקיות טובות, פטריות ופסטו על רוטב עגבניות -
לינגוויני ים ניתן לשנות ללא גלוטן
105shkalimלינגוויני, מולים, קלמרי, שרימפס מוקפצים עם עגבניות שרי, בצל סגול, צ‘ילי אדום, זיתי קלמטה, יין לבן, שמנת מתוקה ועשבי תיבולמפלדיני סלמון ניתן לשנות ללא גלוטן
102shkalimפסטה מפלדיני, קוביות סלמון וברוקולי, ברוטב שמנת- פרמז'ן וקריספי בטטה מעל -
פסטה בשר
-
פפרדלה בולונז ניתן לשנות ללא גלוטן
89shkalimראגו בקר בבישול ארוך עם גזרים, סלרי ופיסטוקים ברוטב נפוליטנה. מוגש עם גבינת פרמז'ן מעלטורטליני ציידים
85shkalimטורטליני במילוי בשר ראגו המבושל שעות ארוכות ביין אדום ומפורק. מוגש ברוטב של ציר בקר ושמנת, בצלים, שום, פטריות, עלי בזיליקום וטימין -
פפרדלה פלרמו ניתן לשנות ללא גלוטן
95shkalimפפרדלה עם נתחי פילה בקר מוקפצים בברנדי, שמנת, ציר בקר, עגבניות מיובשות, שום, בצל ובזיליקום ואגוזי לוזלזניית ראגו
95shkalimשכבות דפי לזניה טריים, תבשיל ראגו עשיר עם ירקות שורש ופיסטוקים בבישול ארוך, מוצרלה, על רוטב רוזה ופרמז'ן -
קרעי פסטה לחי עגל ניתן לשנות ללא גלוטן
95shkalimחמאה, ציר בקר, פטריות וגבינה קומטה -
ריזוטו
-
ריזוטו פונגי ערמונים מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
73shkalimעם שמנת כמהין, ערמונים, פטריות פורטובלה, שמפיניון ופרמז‘ןריזוטו די מארה ניתן לשנות ללא גלוטן
92shkalimריזוטו ועליו פילה דניס , דלעת , זעפרן , פרמזן ואספרגוס . -
ריזוטו קרבונרה
87shkalimמוגש עם פייקון , חמאה , חלמון ופרמזן . -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
כל המאפים עשויים מתערובת קמחים איטלקית
את הבצק אנחנו מכינים יומיים קודם והוא תופח תחת השגחה עד שהוא מוכן לאפייה
ניתן להזמין את הפיצות שלנו מבצק ללא גלוטן ועם גבינה טבעונית -
פיצות סילו
-
פיצה מרגריטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
61shkalimרוטב עגבניות, עלי בזיליקום ומוצרלהפיצה קלאסיקו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, קרם חציל, קרם ארטישוק ירושלמי, זיתי קלמטה ורוקט -
פיצה פונגי פורטובלה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
67shkalimרוטב עגבניות איטלקי, פטריות פורטובלה, עלי בזיליקום ומוצרלהפיצה ארטישוק קלמטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, ארטישוק אלה-רומנה, זיתי קלמטה, בצל סגול וכוסברה טריה מעל -
פיצה תרד פטריות ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimפונדו תרד פלורנטין, פטריות חורש, מוצרלה, פטה ושמשום קלויפיצה טרטופו ביאנקה ואננס ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimרוטב שמנת כמהין, מוצרלה ופטריות פורטובלה, אננס טרי, פרמז׳ן ועלי רוקט -
פיצה ורדה ביאנקה ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimרוטב שמנת פסטו, זוקיני צלוי, מוצרלה, עלי רוקט ופרמז‘ן -
פיצות ים
-
פיצה אנשובי ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimרוטב עגבניות איטלקי, גמבה אדומה, בצלים, אנשובי, מוצרלה, פטה ופרמז‘ןפיצה ביאנקה סלמון ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalimרוטב שמנת כמהין, מוצרלה, סלמון טרי, בצל סגול, שרי קונפי, פרמז'ן ומיקרו בזיליקום -
פיצות בשר
-
פיצה פפרוני ופטה ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, פפרוני עגל, פרמז‘ן ונגיעות בולגריתפיצה די קרנה ניתן לשנות ללא גלוטן
79shkalimרוטב עגבניות איטלקי, שייטל, צ'וריסוס, פפרוני, בצל סגול, פלפל צ'ילי חריף, מוצרלה, נגיעות חרדל, פרמז'ן ורוקט -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
דגים - הנתחים נשקלים לפני הצלייה
-
סלמון צלוי / כ-250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
124shkalimנתחי סלמון צלויים על פלדה חמה. מוגשים על קרם פירה
ורוטב שמנת כמהיןפילה דניס / כ-250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
129shkalimפילה דניס על ניוקי שמנת כמהין ופטריות טריות -
חריימה סיציליאני / כ-280 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
139shkalimפילה דניס ברוטב עגבניות פיקנטי עם אנטיפסטי של בצל וגמבות, שום קונפי, קרם חציל, בזיליקום, ארוגולה וכוסברה, עטוף בלחם ואפוי בטאבון העציםלברק שלם / כ-400 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
145shkalimנצלה בטאבון העצים שלנו על מתקן מיוחד לשמירת העסיסיות. עטוף במרינדת זרעי חרדל ופפריקה מעודנת. בליווי ירקות אנטיפסטי -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
עוף - הנתחים נשקלים לפני הצלייה
-
חזה עוף / כ-270 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
95shkalimחזה עוף במרינדת עשבי תיבול. צרוב על האש ומוגש עם ירוקים עונתייםסקלופיני עוף ניתן לשנות ללא גלוטן
95shkalimחזה עוף על הגריל, מוקפץ בציר בקר, שמנת, יין אדום וטימין, בצל ופטריות על קרם פירה או לינגוויני -
פרגית הדרים וחרדל / כ-300 גר׳ ניתן לשנות ללא גלוטן
115shkalimפרגית עם עור במרינדת תפוזים וחרדל מוגשת לצד פירה כמהין -
בשר - הנתחים נשקלים לפני הצלייה
הבשר שלנו מגיע מערבות הפמפס בארגנטינה, שם הוא גדל בתנאים אופטימלים: במרעה מישורי רווי בעשב טרי ומקורות מים טבעיים.
התוצאה: בשר רך, עשיר בשומן וטעים במיוחד. -
שניצל נפוליטנה ענק
119shkalimשניצל בקר בציפוי פריך עם רוטב נפוליטנה וגבינת מוצרלה. מוגש לצד צ‘יפס ביתיפילה בקר / כ-220 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
169shkalimמדליוני פילה בקר צלויים על גריל פלדה ומוגשים על קרם פירה עם רוטב יין תאנים -
נתח אנטריקוט / כ-330 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
169shkalimאנטריקוט משוייש ומיושן עם קרעי תפוחי אדמה צלויים ורוטב שמנת פלפלתטאג'ין טלה מטאבון העצים / כ-450 גרם
169shkalimאוסובוקו טלה בבישול ארוך עם ציר בקר ויין אדום, בצלים מקורמלים, גזרים בשלושה צבעים וארטישוק ירושלמי -
למביני עניין! - ביסטקה אלה-פיורנטינה - סטייק פלורנטין לפחות 1 ק״ג
299shkalimסטייק T-BONE איטלקי מבשר פילה בקר וסינטה על העצם. מיושן עד 40 יום. מוגש לצד קרעי תפוחי אדמה צלויים, נגיעת קרם שמנת כמהין ושום קונפי
תוספת 100 גרם 50-60 שח -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
ארוחת הילדים הארוחה כוללת כוס שתייה (לימונדה/ תפוזים/ ענבים) וכדור גלידה לבחירה (שוקולד/ וניל/ תות סורבה)
ארוחת הילדים מוגשת לילדים עד גיל 8 -
פיצה מרגריטה
59shkalimפוזילי בולונז
59shkalim -
פוזילי שמנת / רוזה / נאפוליטנה
59shkalimיקיטורי חזה עוף ותפו"א אפוי (או צ'יפס) וירקות
59shkalim -
שניצלונים, תפו"א קריספי(או צ'יפס) וירקות
59shkalim -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
